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生肉(Raw): 完全未經過烹煮的肉。烹煮溫度:0度。
一分熟(Rare): 表層微焦帶褐色，內裡為八成生肉。烹煮溫度:125度。
三分熟(Medium-Rare): 表層微焦，內裡為5成生肉。烹煮溫度:130度。
五分熟(Medium): 表層全熟，內裡為3成生肉。烹煮溫度:140度。
全熟(Well-Done): 表層全熟，內裡全熟，無血水。烹煮溫度:160度。
另外上圖沒提到七分熟，也是ho最愛的熟度哦！
七分熟(Medium-Well): 表層全熟，內裡為1成生肉。烹煮溫度:150度。
結論：
如果不喜歡血水的朋友，建議從五分熟以上開使吃哦！